Descrizione
Ulivo (Olea europaea) è una pianta che predilige ambienti aridi e teme l’eccessiva umidità. Nonostante ciò per ottenere una buona resa occorre evitare che sia soggetta ad una eccessiva mancanza di acqua all’inizio della stagione vegetativa (primavera) e nei mesi estivi. Una buona soluzione è quella della microirrigazione, che consente alla pianta di ricevere il giusto apporto di acqua, evitando i danni derivanti da eccessiva umidità. Se avete deciso di coltivare il vostro ulivo in piena terra ma per esigenze prettamente ornamentali, le piogge dovrebbero essere più che sufficienti per lo sviluppo della vostra pianta e si consiglia di ricorrere ad innaffiature esclusivamente in caso di estati molto secche. Un discorso a parte meritano le piante coltivate in vaso: si consiglia di innaffiarle 2-3 volte a settimana durante la stagione estiva mentre per le stagioni autunnale e primaverile sarà sufficiente una innaffiatura al mese. Sospendere le irrigazioni nel periodo invernale. Il frutto dell’olivo è una drupa globosa e ovoidale, carnosa, verde nella fase dello sviluppo e nero-violacea a maturazione. Possiamo infatti distinguere due tipologie di olive: da olio e da tavola o da mensa. In alcuni casi le olive vengono utilizzate per produrre olio e per essere consumate da tavola. MATURAZIONE DEI FRUTTI: Le olive da tavola vengono raccolte quando hanno raggiunto la completa maturazione e sono in genere più grosse delle olive da olio. Tutte le olive da tavola, sia verdi che nere, vanno trattate prima dell’uso, per eliminare il sapore amaro: non è mai possibile mangiare l’oliva colta dall’albero come invece avviene per altri frutti. Le olive sono disponibili in una vasta gamma di colori, dal verde paglierino al viola e al nero…anche rosa!Il momento preciso in cui un’oliva viene raccolta può determinarne il sapore e la consistenza: proprio come puoi immaginare, più verde è un’oliva, più giovane è. RACCOLTA: Il periodo di raccolta va da metà settembre a novembre, ma il momento esatto della raccolta varia perché deve essere valutato in base all’andamento climatico stagionale. Ad esempio una stagione estiva molto secca ritarda il periodo. Le olive da tavola o da mensa devono essere senza difetti esterni per esigenze di mercato, perciò il metodo di raccolta deve essere poco aggressivo, a mano o con attrezzature che non rovinano la buccia
