Descrizione
Il Ginepro, appartenente alla famiglia delle Cupressaceae ed originario delle zone montane d’Europa, Asia e America settentrionale, è molto diffuso nell’Europa centrale e nei Paesi mediterranei, lo si può trovare sotto forma di alberello o cespuglio ed è caratterizzato da foglie lineari – aghiformi, pungenti, riunite in verticilli di 3. Lo Juniperus è una conifera molto rustica difatti cresce in pascoli, boschi e ambienti aridi di montagna; pianta molto longeva dal lento accrescimento. E’ una specie botanica ricca di proprietà versatili, viene utilizzata sia in cucina come spezia, sia in fitoterapia, ma anche a scopo ornamentale. La fioritura del ginepro avviene in primavera mentre per la raccolta bisogna attendere: – l’autunno del secondo anno di età della pianta per raccogliere i frutti che a questo punto avranno cambiato colore passando dal verde al nero-blu – la primavera per raccogliere le gemme. Esistono diverse varietà di ginepro, ma ne andiamo ad analizzare due nel particolare: – JUNIPERUS COMMUNIS è una piccola conifera dalle foglie aghiformi verdi, le cui bacche sono edibili e quindi idonee per l’utilizzo in cucina; può crescere sia nelle zone marine che in quelle montane e la coltura è ideale sia in vaso che in giardino, l’importante è tenere il terreno asciutto in quanto teme i ristagni idrici. – JUNIPERUS X PFITZERIANA GOLD CAOST è una conifera dal portamento cespuglioso, con rami arcuati, tappezzante con foglie aghiformi gialle; molto rustica difatti resiste bene alla siccità e al freddo, non necessita di cure particolari ma per la messa a dimora è bene prediligere un’esposizione soleggiata con un terreno alcalino e neutro.
