Descrizione
Come tante “colleghe” aromatiche, anche il prezzemolo riccio vanta proprietà che apportano benefici al nostro organismo: è infatti digestivo, diuretico e antiossidante. Appartiene al gruppo verde dei cinque colori del benessere, ovvero l’insieme di alimenti fonte di clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina. A differenza di quello liscio, il prezzemolo riccio ha un sapore più dolce, meno pungente e leggero: inoltre il suo essere croccante lo rende particolarmente apprezzato da chi ama sentire un po’ di consistenza in bocca o da chi vuole curare in modo particolare l’impiattamento.
