La Santoreggia domestica o Erba pepe è così chiamata per il suo sapore e l'utilizzo che se ne faceva in passato in cucina, in sostituzione dell'omonima spezia. Le sue foglie sono ricche di oli essenziali.
Santoreggia "Erba Pepe"
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La Santoreggia domestica o Erba pepe è così chiamata per il suo sapore e l'utilizzo che se ne faceva in passato in cucina, in sostituzione dell'omonima spezia. Le sue foglie sono ricche di oli essenziali.
È un’erbacea annua della famiglia delle Polygonacee che cresce, anche sommersa, in ambienti umidi e fangosi, in special modo fiumi, stagni e laghi, e può raggiungere i 60 cm d’altezza. Le foglie, di colore verde scuro, oblunghe e a punta, ricordano quelle del pesco e fusto. L’aroma penetrante e piccante ne ha dato origine al nome comune. I fiori, distribuiri in spighe, si schiudono tra luglio e ottobre. I frutti sono degli acheni schiacciati.
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