Prezzemolo riccio

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Prezzemolo riccio è una pianta aromatica perenne appartenente alla famiglia delle apiacee. Le sue foglie dentate e ricce presentano un gusto più leggero rispetto al prezzemolo liscio, ma è impiegato maggiormente in cucina per sua foglia più decorativa.

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Come tante “colleghe” aromatiche, anche il prezzemolo riccio vanta proprietà che apportano benefici al nostro organismo: è infatti digestivo, diuretico e antiossidante. Appartiene al gruppo verde dei cinque colori del benessere, ovvero l’insieme di alimenti fonte di clorofilla, carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina. A differenza di quello liscio, il prezzemolo riccio ha un sapore più dolce, meno pungente e leggero: inoltre il suo essere croccante lo rende particolarmente apprezzato da chi ama sentire un po’ di consistenza in bocca o da chi vuole curare in modo particolare l’impiattamento.

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vaso 14

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